Huîtres Volokove

Réponse du professionnel : Bonjour Monsieur Brunet, Nous sommes navrés que votre achat n’ait pas répondu à vos attentes. Comme nous vous l’avons déjà indiqué par SMS, les huîtres à 6,50 € sont des fines. Nous avions, sur notre banc, des huîtres plus charnues que celles que vous avez achetées, et nous regrettons que notre conseil, sur le moment, n’ait pas permis de vous orienter vers une autre catégorie plus adaptée à vos goûts. L’information a été transmise à la personne qui vous a servi. Étant seule à tenir le banc en plein mois d’août, il n’est pas toujours simple de prendre le temps de cibler parfaitement chaque demande, surtout à cette période de l’année où il faut expliquer la différence entre « en lait », « en chair » et « charnue ». Elle tâchera cependant de prendre davantage de temps de le faire afin que cela ne se reproduise pas. Je tiens également à vous remercier d’avoir modifié votre avis et votre note, notamment la partie où vous indiquiez avoir été « pris pour un touriste ». Nous traitons tous nos clients de la même manière, qu’ils soient locaux ou non. Nous n’avons jamais « arnaqué » ni « menti » à notre clientèle. Nous vendons notre production en direct, et en personne, depuis plus de 30 ans. Lorsqu’un producteur se rend lui-même sur les marchés, son objectif n’est pas de décevoir ou de trahir ses clients, mais au contraire de les satisfaire car il les côtoie 52 semaines par ans … Sinon, il se contenterait de vendre à une grande surface ou via intermédiaire, loin du contact direct avec sa clientèle. Par ailleurs, je me permets de rappeler qu’en été, les huîtres ne sont pas affinées en claire. Et comme vous êtes de La Rochelle, vous savez certainement qu’il ne pleut pas en ce moment : il n’y a donc pas d’apport d’eau douce, ce qui rend les huîtres plus salées. Je ne pense pas être le seul producteur de Marennes-Oléron dans ce cas. Également, à l'avenir, chez tous les autres collègues ostréiculteurs, je vous conseille de demander directement des "Spéciales" ou des "Pousses en claire" qui sont plus charnues que les "fines", cela correspondra davantage à vos attentes et évitera tout malentendu. Vous souhaitiez un geste commercial : je vous ai proposé de me rencontrer. Je trouve regrettable de devoir me justifier sur un avis Google plutôt qu’en direct. J’ai toujours privilégié le dialogue, mais vous m'aviez indiqué que vous alliez poster un avis sur Google donc je ne suis pas surpris. Je réitère mes excuses pour le conseil qui n’a pas su vous orienter vers un produit correspondant mieux à vos attentes. Belle journée à vous, Benoît Volokove